Transitube SA
Dpt Biturbine
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Saumurage de pistaches
 
Les pistaches préalablement ouvertes passent par un bain de saumure saturée pour être remplies et imprégnées de sel. L'opération est traditionnelement réalisée de façon discontinue en bain ou continu en cylindre.

La Biturbine offre une alternative plus compacte et plus propre. Une Biturbine inclinée vers l'arrière reçoit des pistaches en continu. Elle est simultanément alimentée en saumure. Les pistaches baignent dans la aumure, sont agitées par le mouvement des vis, sont relevés jusqu'à une zone de séparation. Toujours sous l'effet du mouvement des vis, les pistaches libérent l'excès d'eau contenus dans leur coque.

Selon la quantité, l'excès de saumure peut être tamisé et recyclé.


Imlantation. La Biturbine se place directement en amont du four de séchage.

Pistaches grillées-salées  
 

Application d'une couche barrière.    
Aromatisation d'aliments pour chiens et chats    
Aromatisation de croutons    
Aromatisation de poudre et granule    
Enrobage de surgelés    
Huilage de bonbons    
Huilage de fruits secs    
Huilage de raisins secs    
Imprégnations de granules d'engrais    
Poudrage cacao ou sucre de truffes au chocolat    
Poudrage de fromage râpé avec un antimottant    
Poudrage de granules plastiques    
Saumurage de pistaches    
Sucrage de beignets    

   
   
     

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