Transitube SA
Dpt Biturbine
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Huilage de bonbons
 
Bonbons de sucre cuit ou gommes souples sont additionnés d'une petite quantité d'huile - del'ordre de 0,1 à 1,0 %. L'huile assure le lustrage, une protection mécanique en faciltant le glissement, une barrière aux échanges d'humidité et empêche la prise en masse.
Généralités. La Biturbine est utilisée pour appliquer une quantité minime d'un liquide à différentes fins : humidification, imprégnation avec un additif, aromatisation, lustrage de surface...

Les dosages sont de l'ordre de 1 pour mille à 3%. A ces doses, l'ingrédient est absorbé ou forme un film stable. Un léger temps de stabilisation accompangé ou non d'une action mécanique peut être nécessaire pour parfaire l'absorption ou la stabilisation en surface.

Gommes avec film d'huile  
 

Application d'une couche barrière.    
Aromatisation d'aliments pour chiens et chats    
Aromatisation de croutons    
Aromatisation de poudre et granule    
Enrobage de surgelés    
Huilage de bonbons    
Huilage de fruits secs    
Huilage de raisins secs    
Imprégnations de granules d'engrais    
Poudrage cacao ou sucre de truffes au chocolat    
Poudrage de fromage râpé avec un antimottant    
Poudrage de granules plastiques    
Saumurage de pistaches    
Sucrage de beignets    

   
   
     

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