Bonbons de sucre cuit ou gommes souples sont additionnés d'une petite quantité d'huile - del'ordre de 0,1 à 1,0 %. L'huile assure le lustrage, une protection mécanique en faciltant le glissement, une barrière aux échanges d'humidité et empêche la prise en masse.
Généralités. La Biturbine est utilisée pour appliquer une quantité minime d'un liquide à différentes fins : humidification, imprégnation avec un additif, aromatisation, lustrage de surface...
Les dosages sont de l'ordre de 1 pour mille à 3%. A ces doses, l'ingrédient est absorbé ou forme un film stable. Un léger temps de stabilisation accompangé ou non d'une action mécanique peut être nécessaire pour parfaire l'absorption ou la stabilisation en surface.
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