Transitube SA
Dpt Biturbine
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Aromatisation de poudre et granule
 
Des produits alimentaires ou domestiques peuvent être aromatisés par adjonction d'arôme liquide. Parmi les applications éprouvées : poudre cacaotée pour petit déjeuner, graines de semoule, riz pré-cuit surgelé, produit d'ambiance.


Généralités. La Biturbine est utilisée pour appliquer une quantité minime d'un liquide à différentes fins : humidification, imprégnation avec un additif, aromatisation, lustrage de surface...

Les dosages sont de l'ordre de 1 pour mille à 3%. A ces doses, l'ingrédient est absorbé ou forme un film stable. Un léger temps de stabilisation accompangé ou non d'une action mécanique peut être nécessaire pour parfaire l'absorption ou la stabilisation en surface.

Au-delà, il s'agit d'un véritable enrobage liquide qui nécessite une phase de stabilisation longue par séchage ou refroidissement, donc un équipement complémentaire.

 
 

Application d'une couche barrière.    
Aromatisation d'aliments pour chiens et chats    
Aromatisation de croutons    
Aromatisation de poudre et granule    
Enrobage de surgelés    
Huilage de bonbons    
Huilage de fruits secs    
Huilage de raisins secs    
Imprégnations de granules d'engrais    
Poudrage cacao ou sucre de truffes au chocolat    
Poudrage de fromage râpé avec un antimottant    
Poudrage de granules plastiques    
Saumurage de pistaches    
Sucrage de beignets    

   
   
     

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