L'adhésion du cacao ou du sucre est nettement améliorée si :
. la surface des truffes n'est pas totatlement cristallisée et légèrement collante, ou si . les truffes sont préalablement couvertes, selon le type de truffes, d'un film de solution aqueuse, d'un film gras ou d'une couverture de chocolat réalisée en enrobeuse.
Généralités : la Biturbine est utilisée dans ce cas en poudreuse par excès. Les produits chutent dans les vis. Un système de dosage saturent les vis dans un excès de poudre.

Cet excès est éliminée en fin d emachine et peut être recyclée en continu.

Un tamisage peut être inséré dans le flux recyclé pour éliminer toute particule.

Le matériel est conçu pour faciliter le changement éventuel de poudre.